Von: Noboru Wataya
Podcast zum ThemaWer sich ausführlicher auf dieses Thema einstimmen möchte, der könnte sich auch mal folgenden 3-stündigen Podcast zum Thema Bierbrauen anhören: http://cre.fm/cre194-bier
View ArticleVon: Gabi
Durst!„Wie kommt die Magie ins Bier?“ Na, weil der Josef H. Reichholf sie ´rein getan hat! . Mit rabenschwarzer Intelligenz und bienenfleißig schreibt der freundliche bayr. Evolutionsbiologe über die...
View ArticleVon: schusch
Titel eingebenDas mit den meisten traditionellen Kneipen ist relativ einfach, die Brauereien machen mit den Wirten Verträge, stellen die Einrichtung und die Anlagen, helfen bei der Finanzierung, dafür...
View ArticleVon: Tobias
Proletariat Vor einiger Zeit laß ich einen sehr interessanten Artikel, warum wir dem Bier gerade nicht die Bedeutung von Wein zukommen lassen sollten. Der Autor schrieb, dass das Bier das Getränk ist,...
View ArticleVon: Ronnie König
Bäcker war oft BrauerNun, das Braurecht wurde oft an Bäcker vergeben. Bäcker und Brauer waren oft in Zusammenarbeit, da beide von einander profitieren konnten. Auch der Bäcker damals wusste nix von...
View ArticleVon: Ronnie König
ZusatzstoffeDie Gärung selbst wird weniger mit Zusätzen durchgeführt, eher bei der Lagerung, um das Achtaldehyd schneller abbauen zu können (Kopfweh) und damit die Lagerkosten deutlich zu senken....
View ArticleVon: Ronnie König
Es geht weiterBis jetzt redeten wir vom Brauen, noch nicht viel zum Kochen und Essen, was eine andere grosse Wissenschaft ist! Und dann wäre die nicht ganz unwichtige Schanktechnik. Da tüfftle ich nun...
View ArticleVon: Gerhard Schoolmann
Mein ThemengeistesblitzAndreas Gänstaller ist in Deutschland noch weitgehend unbekannt. Anders sieht das im europäischen Ausland an und jetzt auch in den USA: Er war Ende Januar Gast von „The Beer...
View ArticleVon: Michael Meßner
Zum ursprünglichen Sinn des ReinheitsgebotsWeil das Thema hier immer wieder angesprochen wurde soviel zu Erklärung: – Das Reinheitsgebot von 1516 sollte nicht die Biertrinker schützen, sondern die...
View ArticleVon: . Stang
Wie kommt die Magie ins Bier?Durch die Wirkung des Alkohols und den Einfluss der positiven gesellschaftlichen Konnotation auf unsere Geschmackswahrnehmung.
View ArticleVon: Fat beer horse
Reinheitsgebot ist schon richtig!Ich betreibe eine der ersten „Craft Beer Brewerys“ in Xiamen/ China. Als wir vor 3Jahren anfingen haben wir alles inden kessel geschmissen! Früchte, Kräuter, Honig,...
View ArticleVon: Timo
Selber brauen, dann schmeckt's besser!Ich habe Bier erst so richtig kennen und lieben gelernt, seit dem ich selber braue. Und ich hätte nicht gedacht, dass das so einfach ist. Kaufbier schmeckt mir...
View ArticleVon: rt
Nich am Reinheitsgebot packen!!Das deutsche Bier ist durch das Reinheitsgebot zu Recht weltberühmt geworden, mag auch international die Reisplörre aus den USA ( im Verbund mit Brasilien/ Belgien) im...
View ArticleVon: Uwe Ebbinghaus
Schicken Sie mir mal bitte in die Leserkommentare Ihre Kontaktdaten? Ich hätte ein paar Fragen.
View ArticleVon: Patrick
Crew republicIch habe in jüngster Vergangenheit auch die Vielfalt der Craft-Biere für mich entdeckt. Ganz herausragend fande ich das „double india pale ale“ der crew republic, einer Craft-Brauerei aus...
View ArticleVon: Eberhard Brauer
Bitte keine HalbwahrheitenGlückwunsch an die FAZ – dieser Blog ist eine hervorragende Idee! Die deutsche Bierlandschaft bietet eine einmalige Vielfalt und das 500jährige des Reinheitsgebotes ist ein...
View ArticleVon: Paul Serzer
Hört, hörtSoso, Asbest oder Methylenchlorid sind also unter den „60 im Brauprozess zugelassenen Stoffen“. Wenn ich die Texte im deutschen Bierrecht durchlese, kann ich komischerweise nichts davon...
View ArticleVon: Wale Haller
Wer nichts weiß, der sollte auch nichts sagenLeider ist Herr König äußerst schlecht informiert. Selbst solche Near-Natursektprodukte wie Corona dürfen nach Deutschland importiert werden und sich sogar...
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